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MENÙ

Il mare incontra l'Emilia,

senza nostalgia.

Un viaggio nei sapori

autentici del mare.

MARELUNA

La selezione dei prodotti proviene prevalentemente dai Campi Flegrei, nel rispetto del mercato e della stagionalità.
Most of our ingredients are sourced from the Phlegraean Fields, respecting market availability and seasonality.

Chef Fabio Ciro Scamardella

ITINERARIO FLEGREO - 7 COURSES | € 68

Un percorso dedicato al mare, alla sua essenza e al dialogo con la tradizione emiliana.
A journey dedicated to the sea, its essence, and its dialogue with Emilian tradition.

  • Crema calda, affumicatura, cozze e friarielli
    Warm cream, smoked notes, mussels and friarielli greens
  • Conetto – Mantecato di mare
    Cone – Creamed seafood filling
  • Capesanta al naturale, cappero di Salina
    Raw scallop, Salina caper
  • Cappelletti di mare – Ripieno di pesce, brodo leggero, essenza di pomodori cannellini
    Sea cappelletti – Fish filling, light broth, cannellini tomato essence
  • Gnocchetti – Gambero, radicchio, eco di tartufo nero, mare in trasparenza
    Gnocchetti – Prawn, radicchio, hint of black truffle, transparent sea sauce
  • "Anna" – Omaggio a Bacoli
    Cannellini in doppia consistenza, gambero flegreo, cozze, crema d'aglio, pomodoro, olio al prezzemolo, crostino
     
    "Anna" – Homage to Bacoli
    Double-texture cannellini beans, Phlegraean prawn, mussels, garlic cream, tomato, parsley oil,  toasted bread
  • Solfatara – Dessert stratificato, caramello caldo al tavolo
    Solfatara – Layered dessert, warm caramel served at the table
“Non cerco nostalgia ma dialogo.
“I do not seek nostalgia, but dialogue.
 
 Ogni ingrediente è un gesto di riconciliazione tra mare e pianura.”
Each ingredient is a gesture of reconciliation between sea and plain.”
 
 La selezione del pescato proviene prevalentemente dai Campi Flegrei, nel rispetto del mercato e della stagionalità.
The seafood selection mainly comes from the Campi Flegrei area, respecting market availability and seasonality.
 
Chef Fabio Ciro scamardella

Antipasto Mareluna | 20€
Mareluna starter selection | 20€

  • Percorso di mare
    Sea tasting selection
  • Tartare di polpo, salinità naturale
    Octopus tartare, natural salinity
  • Pesce azzurro affumicato
    Smoked blue fish
  • Conetto di mantecato di mare essenziale
    Cone with delicate creamed seafoof
  • Noce marina scottata, fondo marino
    Seared scallop, marine reduction
  • Accento freddo e aromatico
    Cold herbal accent
  • Zuppetta stagionale
    Seasonal seafood soup

Crudo Mareluna | € 80 (Consigliata per due persone)

Mareluna Raw Selection | € 80 (Recommended for two people)

  • Crudo puro
    Pure raw selection
  • Gambero di baia, olio e sale vulcanico
    Reia prawn, oil and volcanic salt
  • Ostrica Louët Feisser, acqua di mare
    Louët Feisser oyster, sea water
  • Carpaccio di capasanta, olio al mandarino
    Scallop carpaccio, mandarin oil
  • Crudo interpretato
    Chef's interpreted raw selection
  • Scampo, melograno
    Langoustine, pomegranate
  • Tonno, agrume bruciato
    Tuna, charred citrus
  • Ceviche Mareluna, pescato del giorno, agrume amaro
    Mareluna ceviche, catch of the day, bitter citrus

Vellutata Mareluna | € 18
Mareluna Velouté | € 18

  • Crema calda, affumicatura, cozze e friarielli
    Warm cream, smoked notes, mussels and friarielli
  • Emilia - Selezione di salumi tradizionali | € 11
    Emilia - Selection of traditional cured meats | € 11
  • Culaccia Rossi – € 12
    Culaccia Rossi cured ham – € 12
  • Gnocchetti – Gambero, radicchio, eco di tartufo nero, mare in trasparenza | € 18
    Gnocchetti – Prawn, radicchio, hint of black truffle, transparent sea essence | € 18
  • Tagliatelle – Vongole, crema di pistacchio | € 18
    Tagliatelle – Clams, pistachio cream | € 18
  • Risotto alle erbe, limone di Bacoli, fondo di mare | € 18 (per due persone)
    Herb risotto, Bacoli lemon, seafood reduction | € 18 (for two people)
  • Cappelletti di mare – Ripieno di pesce, brodo leggero, essenza di pomodori cannellini | € 20
    Sea cappelletti – Fish filling, light broth, cannellini tomato essence | € 20
  • Tagliatelle fresche – Culaccia Rossi, tartufo nero | € 20
    Fresh tagliatelle – Culaccia Rossi, black truffle | € 20
  • Tonno – Porro, fondo vegetale | € 22
    Tuna – Leek, vegetable reduction | € 22
  • Pescato del giorno – Carota allo zenzero, arancia e olive nere confit | € 22
    Catch of the Day – Carrot with Ginger, Orange, and Confit Black Olives | € 22
  • Baccalà – Zucchine alla scapece, fichi, zenzero | € 18
    Salt cod – Scapece style zucchini, figs, ginger | € 18
  • Polpo – Mandorla, basilico | € 18
    Octopus – Almond, basil | € 18
  • "Anna" - Omaggio a Bacoli
    "Anna" - Tribute to Bacoli
  • Cannellini in doppia consistenza, gambero flegreo, cozze, crema d’aglio, olio al prezzemolo, crostino
    Cannellini beans in two textures, Phlegraean prawn, mussels, garlic cream, parsley oil, crostino
  • Tagliata di Fassona piemontese – Bertolini Ubaldi, Bibbiano, Pistacchi, misticanza, finocchi |  € 22
    Piedmont Fassona beef tagliata – Bertolini Ubaldi, Bibbiano, cheese, pistachios, mixed greens, fennel –| € 22

DOLCI

DESSERTS

  • Tiramisù – Una variazione Mareluna | € 8
    Tiramisù – Mareluna's interpretation | € 8
  • Sigaro – Cioccolato, Baileys | € 8
    Cigar – Chocolate, Baileys | € 8
  • Solfatara – Dessert stratificato, caramello caldo al tavolo | € 10
    Solfatara – Layered dessert, warm caramel served at the table | € 10
  • Superficie – Pan di Spagna chiaro e scuro, chantilly, gelato alla nocciola | € 10
    Superficie – Light and dark sponge cake, chantilly, hazelnut ice cream | € 10
  • Posacenere – Panna cotta al caramello, cenere dolce | € 10
    Posacenere – Caramel panna cotta, sweet ash | € 10

VINI DA DESSERT | AL CALICE

  • Passito di Pantelleria Ben Ryé – Donnafugata | € 10

  • Muffato della Sala – Castello della Sala, Antinori | € 10

  • Recioto della Valpolicella Classico – Masi | € 10

DISTILLATI | SELEZIONE DEL SOMMELIER

  • Grappa
  • Riserva Alto Rilievo – Ferrari | € 8

  • Grappa di Ben Ryé – Donnafugata | € 10

  • Giara Gewürztraminer & Chardonnay – Marzadro | € 7

  • Whisky

  • Macallan 15 Years | € 25

  • Lagavulin 8 Years | € 12

  • Highland Park 10 Years | € 10

  • RHUM

  • Don Papa | € 7

  • Matusalem 15 years | € 8

  • J. Bally | € 7

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