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crudo di pesce mareluna calerno
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cocktail di gamberi ristorante mareluna parma
pasta con gamberi ristorante mareluna calerno
pesce dorado con pompelmo e insalata verde mareluna calerno
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vongole linguine pasta alle vongole
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tentacolo di polpo alla griglia ristorante mareluna reggio emilia
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MARELUNA

Il mare dei Campi Flegrei incontra la tradizione emiliana.

PRENOTE LA TUA ESPERIENZA

Mareluna nasce dall’idea di raccontare il mare attraverso una cucina essenziale, rispettosa del prodotto e profondamente legata al territorio.
La selezione del pescato proviene prevalentemente dai Campi Flegrei, nel rispetto del mercato e della stagionalità.
Ogni piatto è costruito per valorizzare la materia prima, alternando preparazioni molto pure a interpretazioni più personali della cucina.
Un dialogo tra mare e pianura, tra memoria e contemporaneità.

FRASE DELLO CHEF

“Non cerco nostalgia ma dialogo.
Ogni ingrediente è un gesto di riconciliazione tra mare e pianura.”

Chef Fabio Scamardella

IL PROGETTO

IL PROGETTO MARELUNA

Mareluna è un progetto di cucina che nasce dall’incontro tra due territori: i Campi Flegrei e l’Emilia.
Da un lato il mare vulcanico, la sapidità naturale del pescato, gli agrumi di Bacoli, l’identità forte della costa flegrea.
Dall’altro la tradizione gastronomica emiliana, fatta di tecnica, manualità e cultura della tavola.
La cucina di Mareluna cerca equilibrio tra questi due mondi, costruendo piatti che rispettano il prodotto e raccontano il territorio senza forzature.
Il menù segue il mercato, la stagionalità e la disponibilità del pescato, mantenendo sempre il mare come punto di partenza.
RISERVA IL TUO TAVOLO

ITINERARIO FLEGREO

Un viaggio nel mare dei Campi Flegrei

L’Itinerario Flegreo è il percorso degustazione che rappresenta l’essenza della cucina di Mareluna.
Un viaggio costruito intorno al pescato del giorno e ai prodotti dei Campi Flegrei, dove il mare viene raccontato attraverso diverse consistenze, temperature e interpretazioni.
Il percorso alterna preparazioni molto pure, che lasciano spazio alla materia prima, a piatti più strutturati che esprimono la visione della cucina.
Il viaggio si conclude con un dessert ispirato alla terra vulcanica del territorio.
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bottiglie e vini pregiati calerno
chef fabio mareluna
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champagneria aperitivo Reggio Emilia
Enoteca Mareluna Reggio Emilia
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IL NOSTRO MENÙ

IL PERCORSO

Crema calda, affumicatura, cozze e friarielli
Conetto – mantecato di mare
Capesanta al naturale, cappero di Salina

Cappelletti di mare
Ripieno di pesce, brodo leggero, essenza di pomodori cannellini

Gnocchetti
Gambero, radicchio, eco di tartufo nero, mare in trasparenza

“Anna” – Omaggio a Bacoli
Cannellini in doppia consistenza, gambero flegreo, cozze, crema d’aglio, pomodoro, olio al prezzemolo, crostino

Solfatara
Dessert stratificato, caramello caldo al tavolo

Il menù mareluna

Il menu Mareluna nasce dall’incontro tra il mare dei Campi Flegrei e la sensibilità gastronomica emiliana.
Sapori di mare, ingredienti freschi e preparazioni essenziali danno vita a una proposta equilibrata e autentica.
Un percorso di gusto che cambia nel tempo, ma mantiene sempre il mare come punto di partenza.
SCOPRI IL MENÙ COMPLETO

LA CARTA DEI VINI

La carta dei vini privilegia Champagne, Metodo Classico e vini bianchi di tensione e verticalità.
La selezione è pensata per accompagnare la cucina senza sovrastarla, favorendo equilibrio e leggibilità.
La carta completa è disponibile in sala o tramite QR code.
SCOPRI LA CARTA DEI VINI

IN SALA

Il servizio accompagna l’ospite con discrezione.
Il racconto della cucina si completa al tavolo, seguendo il ritmo e l’interesse di chi si affida all’esperienza.

PRENOTAZIONI

Prenotare da Mareluna significa vivere un’esperienza costruita intorno al mare, alla stagionalità e al territorio.

È possibile prenotare il tavolo direttamente online oppure telefonicamente.

I Campi Flegrei sono una terra sospesa tra mare e vulcano.
Qui il pescato incontra una natura forte, fatta di vento, sale e agrumi.
La cucina di Fabio Ciro Scamardella nasce dall’incontro tra mare e pianura.
Una ricerca che parte dal prodotto e trova equilibrio tra tecnica e semplicità.
Questo crea identità.
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MARELUNA

Reggio Emilia