Mareluna . Mission
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LA NOSTRA CUCINA
Nel progetto culinario Mareluna ogni piatto nasce dal rispetto per il prodotto e dall’attenzione verso chi si siede a tavola. L’ospite è il centro dell’esperienza: la cucina e il servizio esistono per accogliere e accompagnare ogni momento della tavola con cura e naturalezza.
A Calerno di Sant’Ilario d’Enza, tra Reggio Emilia e Parma, la ricerca gastronomica parte dalla scelta della materia prima, con particolare attenzione al pescato e agli ingredienti stagionali. La qualità non è solo un obiettivo, ma un percorso che unisce esperienza, sensibilità e continua evoluzione.
L’ispirazione arriva dal mare dei Campi Flegrei, una terra dove vento, sale e agrumi di Bacoli, insieme alla presenza della terra vulcanica ricca di minerali, contribuiscono a definire la naturale sapidità del pescato.
La cucina nasce così dall’incontro tra tradizione e ricerca, utilizzando tecniche e strumenti contemporanei per valorizzare il prodotto e preservarne l’identità. Un lavoro fatto di attenzione, equilibrio e rispetto per ciò che il mare offre ogni giorno.
CUCINA, EMOZIONE E CONVIVIALITÀ
La tavola diventa un momento di incontro dove i sapori, i profumi e l’atmosfera accompagnano gli ospiti in un percorso gastronomico pensato con attenzione e sensibilità.
La cucina prende ispirazione dal mare dei Campi Flegrei, una terra sospesa tra mare e vulcano, dove il vento, il sale e gli agrumi di Bacoli, in particolare i limoni, raccontano un territorio intenso. Qui la presenza della terra vulcanica, ricca di minerali, contribuisce a definire la naturale sapidità del pescato, elemento centrale della proposta culinaria.
Le preparazioni nascono dall’incontro tra tradizione e tecniche contemporanee, con l’obiettivo di valorizzare gli ingredienti e lasciare che il prodotto esprima pienamente il proprio carattere. Il pescato e le materie prime stagionali guidano la cucina, dando forma a piatti che uniscono semplicità, equilibrio e ricerca.
Mareluna accoglie gli ospiti a Calerno di Sant’Ilario d’Enza, tra Reggio Emilia e Parma, in un ambiente pensato per vivere con calma il piacere della tavola. Le sale interne e il giardino con piscina permettono di trascorrere pranzi e cene in un contesto rilassato, adatto a momenti diversi: una cena in coppia, un incontro tra amici, una serata da condividere o occasioni speciali.
Ogni dettaglio nasce dall’attenzione per l’ospitalità e dal desiderio di offrire un’esperienza autentica, dove cucina, ambiente e accoglienza dialogano con naturalezza.
Mareluna è facilmente raggiungibile da San Prospero, Montecchio Emilia, Campegine, Bibbiano, Basilicagoiano, Montechiarugolo e dalle province di Reggio Emilia e Parma. Un luogo dove il mare incontra la cultura gastronomica emiliana.
PESCE FRESCO E PIATTI DI QUALITÀ
La cucina del progetto culinario Mareluna si sviluppa attorno al pescato, selezionato con attenzione e lavorato nel rispetto della stagionalità e della disponibilità del mercato. Il menu propone antipasti, crostacei, zuppe di mare, primi e secondi, preparati con diverse varietà di pesce, dal branzino al pesce spada, interpretati con semplicità e sensibilità gastronomica.
L’ispirazione arriva dal mare dei Campi Flegrei, una terra dove il vento, il sale e gli agrumi di Bacoli, insieme alla presenza della terra vulcanica ricca di minerali, contribuiscono a definire la naturale sapidità del pescato.
Il menù può evolvere nel tempo seguendo la stagionalità, mantenendo sempre il mare come punto di partenza della cucina. I piatti sono accompagnati da una selezione di vini, pensata per dialogare con i sapori del menu, e da dolci preparati in casa, mentre l’accoglienza dello staff accompagna gli ospiti con attenzione e discrezione durante tutta l’esperienza della tavola.
